La Independencia celebra su riqueza culinaria con el Festival Gastronómico *Jub’ Al Ich*
MDR
La Independencia; 17/Septiembre/2025.- Los sabores más representativos de la cocina tradicional mexicana se darán cita este 20 y 21 de septiembre en el Parque Recreativo de La Independencia, donde se llevará a cabo el Festival Gastronómico **Jub’ Al Ich**, una fiesta cultural y culinaria que promete conquistar a locales y visitantes.
El evento reunirá a cocineras y cocineros tradicionales provenientes de Hidalgo, Aguascalientes, Oaxaca, Colima, Tabasco, Yucatán y Chiapas, quienes ofrecerán más de 40 platillos típicos preparados con recetas transmitidas de generación en generación.
Entre las delicias que podrán degustarse destacan los tamales de ceniza con menguiche, el uliche con pejelagarto, la barbacoa al horno, el mole de guayaba, la sopa de lima, el relleno negro y las tlayudas de chapulín con tasajo.
El platillo que da nombre al festival, el **Jub’ al ich**, originario de la Meseta Tojol-AB’AL de Chiapas, será uno de los protagonistas. Su receta tradicional —a base de masa, chile “mira cielo”, huevo de gallina de rancho y epazote— se ha preservado en pocas comunidades, lo que convierte a esta muestra en una oportunidad única para redescubrirlo.
Organizadores y participantes han expresado su entusiasmo por formar parte de esta celebración. “Estamos muy contentas de ser invitadas al Festival Gastronómico en La Independencia”, compartieron algunas de las cocineras tradicionales.
Con entrada libre, el festival se perfila como un espacio para disfrutar, aprender y valorar la diversidad gastronómica de México, además de fortalecer la identidad cultural de La Independencia y sus visitantes. La invitación está abierta para quienes deseen vivir una experiencia culinaria inolvidable este fin de semana.