verdad! No solo es la mano del panadero; el clima frío de los Altos de Chiapas es el ingrediente «invisible».
Debido a la altitud y las bajas temperaturas, la masa reposa de una forma distinta, permitiendo que el pan esponje con una textura única que no se logra en climas cálidos. Si a eso le sumas el uso de los tradicionales hornos de leña, el resultado es esa joya crujiente que todos amamos.
Desde las cazuelejas hasta el pan de yema, ¡cada pieza cuenta una historia de tradición y sabor!
¿Qué pieza de pan se te antoja más y con qué bebida la acompañarías?
